آشپز باشی

برای کیک شیفون باید اندازه ها و دمای فر رو رعایت کنید تا کیکتون عالی دربیاد و حسابی پف کنه و روش ترک نخوره
مواد لازم :
ارد سه صفر .... 220 گرم
زرده تخم مرغ درشت .... شش عدد+نصف ق چ وانیل+ 100گرم شکردانه ریز
سفیده تخم مرغ .... شش عدد+نصف ق چ وانیل+ 100 گرم شکر
سرکه سفید .... یک قاشق مرباخوری
شیر .... 180گرم
روغن مایع .... 120 گرم
بکینگ پودر .... یک قاشق مرباخوری پر

دستور تهیه :

_فر رو با دمای 130 درجه روشن کنید
_زرده و وانیل رو کمی بزنید سپس شکر،شیر و روغن رو باهاش مخلوط کنید
_آرد و بکینگپودر رو مخلوط و روی مواد الک کنید و مخلوط کنید
_سرکه و وانیل رو به سفیده اضافه کنید وبا همزن بزنید تا کف کنه
_حالا همونطور که دارید سفیده رو میزنید شکر رو در سه مرحله اضافه کنید
_و اونقدر سفیده رو بزنید تا کاملا فرم بگیره
_سفیده رو مطابق فیلم در سه مرحله با مخلوط قبلی مخلوط کنید خیلی اروم و به صورت دورانی که پف سفیده نخوابه
_حالا مواد رو در قالب شیفون به قطر 20 تا 25 سانت بریزید ارتفاع قالب باید بلند باشه (8تا 12 سانت)چون این کیک خیلی پف می‌کنه ، اگه ارتفاع قالب کمه باید قطرش بیشتر باشه تا مواد کیک توش جا بشه یا اینکه اگه قالبتون کوچیکه باید مواد رو نصف کنید
_حالا کیک رو برای 75دقیقه تو فربذارید بعدش دمای فر رو بذارید روی160 درجه برای حدود سی دقیقه دیگه و بعدش کیک آماده ست
_قالب رو روی پنل فلزی وارونه کنید و بذارید کیک خنک بشه
_وقتی کاملا خنک شد کیک رو برش بزنید و سرو کنید
_این کیک رو خیلیا برای پایه ی کیک تولد استفاده میکنن
_این کیک اصلا به قالب نمی‌چسبه و راحت درمیاد
.

 

منبع: اینستاگرام